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华任经贸 创高体育面粉教您该怎样挑选面粉

 面粉,也被称为小麦粉,是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉按性能和用途分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉,按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等,按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。那么该怎样挑选面粉呢?创高体育面粉来告诉您方法。
    1、看颜色。选购面粉的时候一定要注意,面粉不是颜色越白越好!太白的面粉难免有加增白剂的嫌疑,因为面粉中含有胡萝卜素,所以面粉正常的色泽应该是白中略带微黄,而粗加工的暗褐色面粉吃起来更加健康。
    2、闻味道。新鲜的面粉经过两周左右的时间会“熟”,这时面粉会有一股淡淡的麦香味,而有异味的面粉大多是受潮后变质的面粉,千万不要购买。
    3、摸质感。用手摸一下面粉,正常的面粉摸起来绵软,有一点阻力,而摸起来手感特别顺滑,没有一点阻力的面粉大多都是劣质面粉,其中很有可能添加了滑石粉,所以不建议购买。
    4、看生产日期。重要的是要着重看一下面粉的生产日期,尽量选择新鲜的面粉,这样的面粉无论是品质还是口感上都是很不错的。
    那么买来的面粉该怎样储存呢?通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。合适的温度储存对面粉的熟成时间是会有影响的,再就是环境了,洁净的环境考验减少害虫的滋生,还要进行定期晾晒,以免受潮生虫。

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